Corso Di Panificazione Base con Davide Longoni @ Cascina Cuccagna, Milan [dal 19 aprile su 31 maggio]

Corso Di Panificazione Base con Davide Longoni


36
19
apr
 
- 31
mag
20:00 - 20:00

 Pagina di evento
Cascina Cuccagna
Via Cuccagna 2/4, 20135 Milano
Dopo ben dodici edizioni, non ci siamo stancati di «sfornare» panificatori casalinghi provetti! Guidati da Davide Longoni, vero artigiano del pane, imparete le basi per fare in casa un pane da fare impallidire i panettieri del vostro quartiere.
Amanti dell'arte bianca, è un'occasione da non mancare.
Panificio Davide Longoni

CORSO DI PANIFICAZIONE BASE CON DAVIDE LONGONI
(4 LEZIONI)

MODULO 1°- 19 APRILE — 20.00
I FONDAMENTALI E IMPASTO DIRETTO VELOCE (farine, lieviti, basi per la gestione degli impasti, impasto per focaccia)

MODULO 2° — 3 MAGGIO — 20.00
IMPASTI DIRETTI LUNGHI (buns per hamburger, pan brioche etc)

MODULO 3° — 17 MAGGIO- 20.00
IMPASTI INDIRETTI CON BIGA E POOLISH (ciabatta e baguette)

MODULO 4° — 31 MAGGIO — 20.00
IMPASTI CON LIEVITO MADRE (pane di segale e semi integrale)

Il corso si svolgerà presso la nostra sede all'interno di Cascina Cuccagna.
I posti sono solo 10 e stiamo convocando le persone in lista di attesa dai corsi precedenti. Vi consigliamo di farci pervenire la vostra domanda in modo da convocarvi nel caso fossero disponibili dei posti.
Contributo di partecipazione complessivo per le 4 serate:
200 euro ( + 10 euro tessera associativa annuale)
comprensivo di materiale e raschietto tagliapasta che resterà in vostro possesso.

Per info ed iscrizioni: [email protected]
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