La panificazione e l’importanza delle farine di qualità @ CasciNet, Milan [24 giugno]

La panificazione e l’importanza delle farine di qualità


111
24
giugno
15:00 - 18:00

 Pagina di evento
CasciNet
Via Cavriana 38, 20134 Milano
Sabato 24 giugno, dalle 15:00 alle 18:00 arriva a CasciNet il workshop — La panificazione e l’importanza delle farine di qualità.

La panificazione è la più antica tecnica di elaborazione di ciò che l’uomo ha imparato a chiedere alla terra, la base del nostro nutrimento.

Riappropriarci di tecniche antiche — alimentando la consapevolezza di ciò che mangiamo, e quindi di ciò che siamo — ci da la possibilità di muovere i primi passi verso un cambiamento necessario: diventare produttori di quello che mettiamo sulla nostra tavola!

Un workshop per imparare ad impastare e sperimentare la semplicità e la soddisfazione di creare da noi il nostro cibo.

Appuntamento a cura di #TerraChiamaMilano — CasciNet, con il contributo di Deafal ONG Autostrade per l'Italia e Patagonia nell'ambito del progetto #TerreDiFrontiera

PROGRAMMA:
— La panificazione nella sua accezione culturale e storica
— Orientarsi nella scelta delle farine
— L’uso consapevole dei lieviti
— Il processo di lievitazione
— Il processo di cottura e i trucchi per i forni domestici

OBIETTIVI:
— offrire una panoramica sintetica ma completa su un uso consapevole delle tecniche di panificazione
— accompagnare i partecipanti nella scelta di farine e soluzioni corrispondenti al loro gusto ed alla loro visione di una cucina sana;
— stimolare un uso consapevole di tecniche non invasive e che preservano ed esaltano le qualità organolettiche delle materie prime;
— offrire strumenti per scegliere ed orientarsi nel mondo della panificazione.

QUOTA DI PARTECIPAZIONE:
10 euro con TesseraSocio CasciNet (è possibile sottoscriverla direttamente in Cascina, al momento del corso con una quota di 10 euro)

INFO E ISCRIZIONI:
Sara e Umberto
[email protected]
posti limitati, prenotazione necessaria
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